致癌深析 烧烤食品易致癌，夏季应少吃！

炎热的夏季来了，许多地区的人喜欢在外喝啤酒，吃烧烤，烧烤摊点前生意十分火爆。烧烤虽然美味，但现代医院提醒您，烧烤食品最好少吃，尤其是儿童。

世界卫生组织公布的研究报告称，吃烧烤等同于吸烟的毒性；还有研究表明，常吃小知识：常吃豆成品可有效预防癌症。在幼年期和青少年期均衡适量吃豆腐和豆浆，能降落更年期女性患乳腺癌和子宫内膜癌的风险。一般人都能吃豆成品，但痛风患者、尿酸太高的患者、易腹泻的人最好少吃或不吃豆成品。...烧烤的女性，患乳腺小知识：乳腺癌医治中常常利用的局部医治编制之一，是医治乳腺癌的首要编制。下面现代医院为年夜家介绍一下乳腺癌放疗的知识。乳腺癌放射医治包含术前放疗、术后放疗和姑息性放疗等。乳腺癌术前放疗可使部门患者提高手术切除率；术后放疗能提高乳腺癌患者的生存率；姑息性放疗首要合用于晚期乳腺癌患者。乳腺癌根治手术和改进根治手术后胸壁和区域淋凑趣的预防性放疗，可显著降落高危乳腺癌患者的局部复发率，从而提高乳腺癌患者的生存率；初期乳腺癌保存乳房的术后根治性放疗，可包管局部节制率，年夜幅降落同侧乳房复发率（75%—87%），提高保存乳房的成功率；无法手术的局部停顿期乳腺癌，放疗与化疗和内分泌医治共同，医治效果好，部门患者可重新获到手术机缘；对于局部复发的乳腺癌患者，放疗是首要的挽救性医治办法；乳腺癌姑息性放疗可有效减缓转移灶引发的症状，改善患者生存质量，部门乳腺癌患者可延永生存期。乳腺癌放射医治远期并发症首要心血管...癌的危险比不吃烧烤的高2倍。研究发现，烧烤不仅会减少蛋白质的利用率，容易造成营养缺乏，还容易产生致癌物质。

烧烤过程中，肉中的脂肪会滴在炭火中被分解，再与肉中的蛋白质相结合，产生一种叫做苯并芘的致癌物质吸附在肉的表面，尤其是轻微烤焦的部位。苯并芘是有明显致癌作用的有机化合物，属于强效致癌物质。经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内累积，有诱发肠癌、胃癌等癌症的危险。有研究表明，生活环境中苯并芘含量每增加1%，肺癌死亡率就上升5%。

另外烧烤食品中还存在一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺主要产生于肉串在烧烤前的腌制环节，腌制环节时间越长，越容易产生亚硝胺。而且，某些烧烤摊主为了使肉串可以保存长久，吃起来口感细嫩，会在肉串中添加嫩肉粉，这种嫩肉粉本身就含有亚硝酸盐，食用过多，不仅容易引起硝酸盐中毒，还易诱发癌症。

所以，现代医院提醒您，为了您身体健康，烧烤类食物要尽量不吃，即使吃也一定要降低进食量和频率。